侯宝林大师在相声《卖布头》里确实只唱出了六个“祥”，但这并不是他漏掉了，而是由历史事实和相声的艺术规律共同决定的。
关于这“北京八大祥”到底是怎么回事，以及为什么只提了六个，我们可以从以下几个方面来了解：
1. 侯宝林在段子里提了哪六个？
在《卖布头》的经典唱段中，侯宝林提到的六个“祥”分别是：
瑞蚨祥、谦祥益、瑞林祥、瑞生祥、益和祥、祥义号。
2. 完整的“八大祥”是哪八个？
历史上公认的“北京八大祥”（也叫“八家布业大祥”），其实是指清末民初在北京布业中最具实力、名声最响的八家由山东章丘孟氏家族或同乡创办的绸布店。除了侯宝林提到的六家，另外两家是：
瑞祥号（也有说法指瑞林祥的分支）
瑞增祥
(注：关于“八大祥”的具体名单，民间和史料偶有微小出入，但最核心的通常是瑞蚨祥、谦祥益、瑞林祥、瑞生祥、祥义号、益和祥、瑞祥号、瑞增祥。)
3. 为什么侯宝林只说了六个？
第一，相声表演的节奏与篇幅限制（最主要原因）
《卖布头》是一段以“唱”和“贯口”见长的相声。这段唱词讲究的是气口、韵律和递进的情绪。如果硬把八个“祥”全塞进去，不仅句子会变得冗长拖沓，破坏原有的节奏美感，演员在换气时也会非常吃力。在相声艺术中，为了押韵、合辙或节奏需要，对名词进行“缩编”或“省略”是非常常见的手法。六个“祥”在音律上已经足够饱满，足以表现出布店林立、生意兴隆的繁华景象。
第二，商业地位的悬殊
虽然号称“八大祥”，但这八家店的实力和名气在当时并不是完全平起平坐的。
瑞林祥和瑞蚨祥是绝对的“老大哥”，资金最雄厚，名气最大，甚至后者成了新中国第一面五星红旗的用料提供者。
谦祥益紧随其后。
而像瑞增祥、瑞祥号等，在民国后期由于经营不善、分家或战乱等原因，规模逐渐萎缩，甚至在侯宝林整理和表演这段相声的时期（20世纪40-50年代），有些店已经改名、合并或倒闭了。
因此，挑出当时老百姓最耳熟能详、最具代表性的六家来唱，更符合市井生活的真实情况。
第三，历史演变中的“凑数”与“更迭”
“八大祥”其实是一个泛称。在漫长的历史中，孟氏家族开的带“祥”字的布店远不止八家。有的因为生意好开了分店（如瑞蚨祥在前门大栅栏、东四、西单都有店），有的因为经营不善倒闭后又被其他亲戚接手改名。所谓的“八大祥”，更多是指在那个鼎盛时期，布业行会里最具话语权的八家大商号的统称，而不是一个永远固定不变的名单。
总结来说：
侯宝林大师没有漏掉，他是为了艺术效果做了减法。相声不是历史教科书，他用六个“祥”完美地烘托了老北京布业繁荣的氛围，这就已经足够了。至于另外两家，要么是因为名气稍逊，要么是因为在当时的市井生活中已经没那么显眼了，自然就被艺术家“省略”了。